Ethiopia Worka Chelichele Natural Heirloom 250g

Vypredané

Ethiopia Worka Chelichele je výberová káva z českej pražiarne Rusty Nails.

Chuť.profil: víno, bobuľové ovocie, slivky, žuvačky

Vhodná na: filter 

Krajina: Etiópia

Región: Gedeb

Farma/Farmár: miestni farmári, Worka Chelichele CWS

Spracovanie: karbonická macerácia

Odroda: lokálne odrody a JARC 

Nad.výška: 1950 m.n.m.

Táto Etiópia bola spracovaná karbonickou maceráciou, čo je obdoba anaeróbnej, čo znamená, že bola fermentovaná v nádržiach bez prívodu kyslíka. 

Pri bežných spracovaniach kávy (washed, natural, honey) je vždy kyslík prítomný (aeróbne spracovanie). Anaeróbna/Karbonická macerácia (bez kyslíka) je experimentálne spracovanie kávy - ide o kontrolovanú a cielene predĺženú fermentáciu, ktorá má za následok vzácne a exotické chute.

15,20 €