Karin Hernandez I Guatemala I Washed I 250g

Chuť.profil: karamelové jablko, mandarinky, mliečna čokoláda

Vhodná na: espresso a filter / omni roast

Krajina: Guatemala

Región: Ciudad Vieja, Sacatepéquez

Farma/Farmár: Finca Santa Isabel / Karin Hernandez

Spracovanie: washed

Odroda: Red Bourbon

Nad.výška: 1560 m.n.m.

O Karin...

V Antigue v Guatemale, v regióne Volcán Fuego a Volcán de Agua, sopky "Voda a oheň", celoživotná producentka kávy Karin Hernandez a jej rodina nielenže prevádzkujú 2 kávové farmy, ale riadia aj Cafe Kapeu, spoločnosť, ktorá podporuje 700 ďalších výrobcov kávy po celom Ciudad Vieja a Antigua. Karin pracuje po boku svojho otca (ktorý založil spoločnosť) ako Q Grader a vedúca kontroly kvality, cupuje kávu a radí malým výrobcom o najlepších procesoch a postupoch pri výrobe kávy a zabezpečuje, aby nastavovali predajné ceny také, aké si zaslúžia.

Kávy z oboch rodinných fariem, Finca Santa Isabel, kde sa táto káva pestuje, a San José Buena Vista, sú zbierané výhradne ženami, ktoré si dávajú maximálny pozor na výber tých najlepších čerešní.

Málokedy sa stretávame so ženami vyrábajúcimi kávu, ktoré sú Q Graders a zároveň sú QC dvoch fantastických kávových fariem, Karin je inšpiráciou.

18,30 €