Chuťový profil: zrelé mango, višne, portské, med
Región: Jiwaka Province, Waghi Valley
Nadmorská výška: 1400 - 2200 m n.m
Odroda: Typica
Spracovanie: natural
Vhodné: na espresso aj na filter / omni roast
Papua New Guinea Sigri je káva s plnou a delikátnou chuťou, jemnou aciditou a tónmi zrelého manga, višní, portského vína a medu. Káva z Papuy-Novej Guiney je divoká, no zároveň elegantná – jedinečná chuť vás určite prekvapí.
Táto káva sa pestuje v nadmorskej výške nad 1400 metrov v údolí Waghi, kde úrodná sopečná pôda poskytuje ideálne podmienky. Na plantáži Sigri sa pestuje výlučne odroda Arabica, konkrétne Typica, ktorá má pôvod v slávnom Jamaica Blue Mountain Typica. Po desaťročia tu zdokonaľujú pestovateľské a spracovateľské metódy, aby každá fáza výroby spĺňala vysoké štandardy kvality.
Káva sa spracováva prirodzenou metódou s dôrazom na zachovanie optimálnej sladkosti a kyslosti. Čerešne sa ručne zbierajú, pričom sa vyberajú len zrelé, červené plody. Nasleduje jedinečný trojdňový fermentačný proces s každodenným premývaním a ďalší deň namáčania, čo dodáva káve jej výrazný chuťový profil. Konečné sušenie na slnku zvýrazňuje jej chuť pred lúpaním a starostlivým ručným triedením.
Plantáž Sigri sa venuje ekologickému poľnohospodárstvu, bez použitia umelých chemikálií, pesticídov a herbicídov. Zameriava sa na ochranu prírodných zdrojov, pôdy, vody a voľne žijúcich živočíchov. Na podporu rovnomerného dozrievania čerešní využívajú tieňové stromy, ktoré vytvárajú biotop pre viac ako 90 druhov vtákov.
