Chuťový profil: sušené slivky, cukor muscovado, červené hrozno Región: Letehofo, Termera Nadmorská výška: 1420 m.n.m. Spracovanie: washed Odroda: Typica, Timor Hybrid Timoru -Leste - relatívny nováčik na scéne výberovej kávy po získaní nezávislosti od Indonézie v roku 2002.  Ostrov Timor je rozdelený medzi dva národy. Produkcia kávy v krajine sa nachádza hlavne v západo-centrálnej vysočine a suché, tropické podnebie je ideálne na pestovanie kávy. Družstvo Rotutu sa nachádza v horskej oblasti Letefoho. Vedúcim Rotutu je Francisco de Deus a je farmárom tretej generácie. Od roku 2018 spolupracuje so spoločnosťou Karst Organics, na rozvoji infraštruktúry pre export výberovej kávy. Spracovateliav tomto družstve sú drobní farmári a Francisco pracuje na vytvorení stabilnejšieho ekonomického modelu pre svojich farmárov založeného na zlepšení kvality a konzistencie kávy. Spoločnosť Karst Organics nedávno financovala stavbu centralizovaného spracovateľského a skladovacieho zariadenia, ktoré prispeje k dosiahnutiu tohto cieľa. Cloud Picker je írska pražiareň výnerovej kávy z Dublinu. Názov Cloud Picker alebo "Zberač mrakov" pochádza z výletu zkladateľov v Thajsku. Pri návšteve farmy s kávou v oblasti Doi Chang na hranici medzi Thajskom a Barmou museli počas obhliadky vystúpať až cez mraky keď chceli vydieť zberačov - tak prišlo k názvu pražiarňe Cloud Picker.

Chuťový profil: čierny čaj, broskyňa, Crème Brûlée Región: Severná Sumatra, Lintong Nihuta Nadmorská výška: 1650 m.n.m. Spracovanie: washed Odroda: Lin S a Catimor Táto káva pochádza zo skupiny James Farmer Group, ktorá sa nachádza v blízkosti najväčšieho sopečného jazera na svete, jazera Toba, na severnej Sumatre. Toto jazero sa nachádza v kaldere starovekej super-sopky, ktorá mala asi pred 74 000 rokmi najexplozívnejšiu erupciu v histórii ľudstva a vymazala väčšinu vtedajšej ľudskej populácie na planéte. Sopečná pôda má dobre známu asociáciu s úrodnosťou v kávovníkovej pôde a pôda okolo tohto jazera je mimoriadne bohatá na živiny. Táto oblasť má tiež najvyššie nadmorské výšky na severnej Sumatre, čo prispieva ku komplexnej chuti kávových zŕn. Po ručnom zbere sa kávové čerešne ešte v ten istý deň scedia a kvasia cez noc. Potom sa umyjú čistou vodou a sušia sa na slnku 2 dni, potom sa pergamen mechanicky odstráni a fazuľa sa nechá sušiť na slnku, kým sa nedosiahne optimálny obsah vlhkosti. Cloud Picker je írska pražiareň výnerovej kávy z Dublinu. Názov Cloud Picker alebo "Zberač mrakov" pochádza z výletu zkladateľov v Thajsku. Pri návšteve farmy s kávou v oblasti Doi Chang na hranici medzi Thajskom a Barmou museli počas obhliadky vystúpať až cez mraky keď chceli vydieť zberačov - tak prišlo k názvu pražiarňe Cloud Picker.

Chuťový profil: jahodový cheesecake, harmanček, slivky Región: Kochere, Yirgacheffe Nadmorská výška: 2100-2300 m.n.m. Spracovanie: natural Odroda: lokálne variety a odrody JARC Umývacia stanica Boji v meste Kochere sa skutočne nachádza v oblasti Gedeo, čo je správny geografický názov oblasti. Táto oblasť je však už dlho známa ako Yirgacheffe a vyvinula si pod týmto názvom takú impozantnú povesť, že pokúšať sa to opraviť v tejto fáze by bolo takmer zavádzajúce. V umývacej stanici Boji je 500 drobných prispievateľov, pričom mnohí z týchto poľnohospodárov žijú v neďalekej dedine Kochere a v jej okolí. Farmári v tejto oblasti tradične predávajú umývacej stanici v pešej vzdialenosti od farmy. Okrem divokých miestnych odrôd, ktoré by sme od tu očakávali, tu rastú aj odrody JARC vyvinuté v Jimma Agricultural Research Center, ktoré boli vyvinuté tak, aby boli odolné voči škodcom a mohli sa pochváliť vyššími výnosmi. Táto káva je na stanici spracovaná natural spracovaním, tradičným etiópskym spôsobom. Po plávaní na kontrolu zrelosti sa čerešne umyjú v čistej vode a presúvajú sa priamo na sušiace polia. Tu sa sušia 2 alebo 3 týždne, najskôr v jednorešňovej vrstve s pravidelným obracaním a potom v hrubšej vrstve, aby sa proces sušenia spomalil.  Cloud Picker je írska pražiareň výnerovej kávy z Dublinu. Názov Cloud Picker alebo "Zberač mrakov" pochádza z výletu zkladateľov v Thajsku. Pri návšteve farmy s kávou v oblasti Doi Chang na hranici medzi Thajskom a Barmou museli počas obhliadky vystúpať až cez mraky keď chceli vydieť zberačov - tak prišlo k názvu pražiarňe Cloud Picker.

Chuťový profil: rebarborový koláč, harmanček, červený pomaranč Región: Kayanza, Burundi Nadmorská výška: 1800 m.n.m. Spracovanie: natural Odroda: Red Bourbon Kibingo je umývacia stanica, ktorá slúži 3 515 farmárom v severoburundskej komunite Kayanza. Títo farmári sa rozprestierajú na 18 kopcoch v tejto oblasti.  Umývaciu stanicu spravuje spoločnosť Greenco, spoločnosť zapojená do niekoľkých burundských umývacích staníc . Spolupracujú s absolventmi agronómie a poskytujú farmárom školenia a podporu. Angažujú sa aj v mnohých environmentálnych projektoch, ako je pridanie solárnych panelov do všetkých ich umývacích staníc na napájanie elektroniky a čistenie odpadových vôd, aby mohla tiecť späť do miestnych riek. Stanica Kibingo má 10 fermentačných nádrží, 2 namáčacie nádrže a 165 sušiacich stolov, ako aj 4 predsušovacie stoly. Farmári dostávajú zo stanice organické hnojivo vyrobené z kompostovanej kávovej dužiny. Na získanie dotovaných sadeníc existuje škôlka pre poľnohospodárov.  Cloud Picker je írska pražiareň výnerovej kávy z Dublinu. Názov Cloud Picker alebo "Zberač mrakov" pochádza z výletu zkladateľov v Thajsku. Pri návšteve farmy s kávou v oblasti Doi Chang na hranici medzi Thajskom a Barmou museli počas obhliadky vystúpať až cez mraky keď chceli vydieť zberačov - tak prišlo k názvu pražiarňe Cloud Picker.